Cuisiner autrement… Ateliers cuisine
Un moyen de découvrir une alimentation saine, naturelle, vivante et équilibrée
en l’abordant sous son aspect énergétique et ou chacun pourra trouver ce qui lui convient et l’adapter à son rythme de vie.
12 Ateliers le mercredi matin à 9 heures
de novembre 2008 à juin 2009
Inscriptions à : Cultures Bio
1713 Route de Robion - CAVAILLON
Participation : 30 €/atelier
L’objectif de ces ateliers est de :
- Réapprendre les bases de l’alimentation et compléter nos connaissances afin de mieux connaître la valeur nutritive des aliments que nous consommons régulièrement,
- Choisir les meilleurs aliments pour notre organisme,
- Apprendre à cuisiner de nouveaux produits,
- Adapter son alimentation en fonction de ses besoins.
Chaque atelier sera composé d’un exposé sur un thème particulier qui sera la suite du précédent et de la confection de mets en rapport avec celui-ci. Nous dégusterons ensuite nos préparations.
L’ordre de ces ateliers pourra être éventuellement modifié.
- Atelier n° 1 : 12/11/08
Règles de base pour apprendre à mieux se nourrir et les différents modes de cuisson : Notre alimentation moderne est souvent trop riche en sucre, graisses et protéines entraînant des surcharges alimentaires pour le corps et des toxines importantes souvent difficiles à éliminer. Importance des produits utilisés, choix des aliments, du matériel de cuisine et des menus en fonctions du lieu, du climat, de la saison, de l’âge, de l’activité…
- Atelier n° 2 : 26/11/08
Le sucre : Les troubles liés au sucre, comment se défaire de cette dépendance, les différents sucres utilisés dans l’alimentation, comment changer nos habitudes. Préparation de mets sucrés.
- Atelier n° 3 :10/12/08
Les céréales : Nous apprendrons à connaître et à cuisiner différentes sortes de céréales et voir comment nous pouvons les intégrer dans notre alimentation.
- Atelier n° 4 :14/01/09
Les boissons : Nous sommes constitués principalement d’eau… L’importance des boissons et ce qu’elle peuvent nous apporter : l’eau, le thé, le café et ses substituts (préparation de café de céréales), le vin, les jus de fruits et de légumes, boissons pour se « détoxiner » après les fêtes, se « reminéraliser », se « réénergétiser ». Le sel et les condiments.
- Atelier n° 5 : 28/01/09
Les légumineuses : souvent peu utilisées ou oubliées, nous apprendrons à les redécouvrir. L’importance dans l’alimentation des graines germées.
- Atelier n° 6 :11/02/09
Les protéines : Les protéines d’origine animale libèrent plus ou moins de toxines. Est-il possible de les remplacer par des protéines d’origine végétale ? Comparaison. Connaissance et préparation de tofu, seitan…
- Atelier n° 7 : 11/03/09
Les légumes, les huiles : Importance des légumes crus et cuits dans l’alimentation. Comment préparer autrement les légumes : idées de recettes, confection de certains plats. Les pâtés végétaux. Quelles huiles utiliser ?
- Atelier n° 8 :25/03/09
Les fruits : Importance des fruits cuits et crus. Préparations à base de fruits.
- Atelier n° 9 : 08/04/09
Le lait : Le lait de vache est parfois mal supporté, souvent trop gras… Laits d’origine animale (vache, brebis, chèvre, jument…) et d’origine végétale (de soja, d’amande, de riz, d’avoine…). Avantages et inconvénients de chacun. Nous fabriquerons un substitut pour l’alimentation des nourrissons ainsi que des desserts lactés. Le calcium : comment éviter les carences ? dans quels aliments le trouver ?
- Atelier n° 10 : 06 ou 13/05/09
Les algues : Premier maillon de la chaîne alimentaire… Leurs bienfaits, comment les utiliser ?
- Atelier n° 11 : 20 ou 27/05/09
Différentes façons de manger : alimentation crue, instinctothérapie, végétarisme, végétalisme, macrobiotique… Apprendre à mieux les connaître pour pouvoir choisir ce qui convient à chacun d’entre nous. Préparation d’une assiette macrobiotique.
- Atelier n° 12 :17/06/09
Régimes, cures de santé, mono-diètes, jeûne… : Descriptif et conseils.
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